Η διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου

Η εποχή συλλογής του καρπού της ελιάς, που είναι κατάλληλη για παραγωγή ελαιολάδου, ξεκινά τον Νοέμβριο (ενίοτε από τα τέλη Οκτωβρίου).

Οι ελιές μεταφέρονται στα ελαιοτριβεία αμέσως μετά τη συγκομιδή. Η σωστή μεταχείριση του καρπού κατά τη συλλογή και μετά, μέχρι την ελαιοποίησή τους είναι σημαντική για τη διατήρηση της οξύτητας σε χαμηλά επίπεδα.

Στο ελαιοτριβείο η ελιά συνθλίβεται με μηχανικά μέσα για να εξαχθεί το πολύτιμο λάδι της. Το ελαιόλαδο σε αυτό το στάδιο περιέχει μικροσωματίδια εξαιτίας της έκθλιψης και γι’ αυτό φιλτράρεται για να γίνει διαυγές.

Τηλέφωνα Επικοινωνίας

Τηλ: +30 27460 24250
Fax: +30 27460 24121